Что такое первичный ключ в sql?

Вывод: первичный ключ это столбец, который база использует как главный идентификатор строки, и без него таблица превращается в кашу без опоры.

Причины, почему это важно.

Первая причина: уникальность гарантирована на уровне СУБД, а не на уровне вашей внимательности. Попробуете вставить повторяющееся значение id — получите ошибку, а не тихо испорченные данные.

Вторая причина: скорость. По первичному ключу автоматически создаётся индекс, поэтому поиск строки по id почти всегда быстрый, даже на большой таблице.

Третья причина: связи между таблицами держатся именно на нём. Внешний ключ в другой таблице ссылается ровно на primary key, и если его нет, построить нормальную реляционную структуру не получится, придётся городить костыли с составными условиями по нескольким столбцам сразу.

Четвёртая причина: обновления и удаления. Хотите поправить одну конкретную строку — пишете WHERE id = 5, и точно знаете, что заденете именно её, а не пять похожих строк с одинаковым именем клиента.

Типичная реализация — отдельный числовой столбец id с автоинкрементом, который никак не связан с содержанием строки. Это надёжнее, чем брать в качестве ключа что-то смысловое вроде номера телефона или email, потому что смысловые данные имеют свойство меняться, а первичный ключ меняться не должен.

И ещё момент: в PostgreSQL и MySQL синтаксис объявления первичного ключа почти одинаковый, различия обычно только в мелочах вроде автоинкремента, так что переучиваться между СУБД тут почти не придётся.